С 17 февраля 2026 года в читальном зале отдела сельскохозяйственной и технической литературы открыта тематическая книжная выставка, посвященная кулинарному наследию «Корзина рецептов». Экспозиция рассказывает об изучении истории и эволюции гастрономической культуры, а также о ее влиянии на общество и повседневную жизнь.
Гастрономия, как и искусство, музыка и литература, является неотъемлемой частью культурного наследия человечества. Античная Греция заложила основы первых кулинарных шедевров, превращая обеды из простого утоления голода в значимые социальные ритуалы. На Руси история питания тесно переплеталась с политической и экономической историей страны.
Изменения в государственном устройстве и социальной структуре оказывали прямое влияние на рацион населения. Традиционно русская кухня отличалась скромностью и практичностью, где основными блюдами были «щи да каша». Реформы Петра I не только изменили политическую систему, но и привнесли значительные изменения в быт и уклад жизни, что нашло отражение в трансформации кулинарных предпочтений. В XVIII веке под влиянием европейских тенденций русская кухня начала перенимать новые элементы, что привело к появлению более изысканных и разнообразных блюд.
В настоящее время кулинария становится все более интернациональной, однако наиболее ценным является наследие, передаваемое из поколения в поколение нашими предками. Это обусловлено климатическими условиями, образом жизни и культурными традициями, которые формировали уникальные рецепты и способы приготовления пищи.
На экспозиции представлены издания, содержащие ценные материалы по истории кулинарии, этнографии питания и современным тенденциям в гастрономии. Посетители смогут ознакомиться с работами, раскрывающими особенности русской кухни на различных этапах ее развития, а также с исследованиями, посвященными влиянию культурных и исторических факторов на формирование гастрономических традиций.
Литература, представленная на выставке:
- Еда-ключ к здоровью / Под редакцией В. Симакова.-Москва: «ОЛМА Медия Групп», 2007.-584с.: ил.
- Лагутина Л.А. Десерты: сборник кулинарных рецептов / Л.А. Лагутина, С.В. Лагутина.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2006.-224с.
- Лагутина Л.А. Салаты: сборник кулинарных рецептов / Л.А. Лагутина, С.В. Лагутина.-Ростов-на-Дону: «Феникс», 2006.-224с.
- Мармеладова Т. История сладостей. От дикого мёда до эскимо / Т.И. Мармеладова.-Москва: «Центрполиграф», 2022.-319с.
- Мельник В. Чизкейк внутри. Книга вторая / Виктория Мельник.-Москва.: «Эксмо», 2021.-128с. ил.
- Метельская-Шереметьева И. Лечебное питание: рецепты и рекомендации ведущих диетологов / Инна Метельская-Шереметьева.-Москва: «Эксмо», 2022.-496с.
- Молоховец Е. Старая кухня России. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002.-672с.
- Мусульманская кухня / Составитель И. Родионова.-Москва: «Эксмо», 2010.-320с.: ил.
- Нилон Т. Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории / Том Нилон; Перевод с английского.-Москва: Альпина Паблишер, 2017.-224с.
- Праздничное меню. Главный редактор / издатель Мария Виноградова.-Москва: «Эксмо», 2010.-256с.
- Шруф Д. Китайское исследование: простые и быстрые рецепты. Готовим один раз, едим всю неделю / Дэл Шруф; Под редакцией Л.Кэмпбелл; Перевод с английского М. Сухотиной.-Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2016.-240с.: ил.
Отдел сельскохозяйственной и технической литературы
